La tartelette tatin à l’oignon

En ce moment, on ne sait plus quoi manger. Certains jours, on grelotte et on savourerait volontiers un bon repas chaud. Le reste du temps, on se contenterait d’une délicieuse salade. Oui, le printemps pointe le bout de son nez mais a dernièrement su nous surprendre cette semaine avec ses « pics » de chaleur inattendu. Du coup, Rouchette’s a longuement réfléchi sur la recette idéale pour un petit dîner en toute simplicité. Le plus logique, c’était de mélanger « chaud » et « froid ». C’est là que madame Tatin a débarqué. Pour ces soirées sans soleil mais sans manteau, pourquoi ne pas savourer une tartelette tatin à l’oignon accompagnée d’une délicieuse salade ? Simple et original. Bref, ce qu’on cherchait pour accueillir les beaux jours sans se taper le barbecue à nettoyer tous les soirs de semaine.

Pour 6 tartelettes tatin aux oignons, il vous faut :

  • Des moules à tartelette
  • 250 g de pâte brisée
  • 500 g d’oignons rouges
  • 500 g d’oignons blancs
  • Du beurre
  • Du fromage de chèvre (Petit Billy par exemple)
  • Une pincée d’herbe de Provence
  • Du thym frais
  • Du sel
  • Du poivre
  • Du sucre

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Etalez la pâte brisée et, à l’aide de vos petits moules, découpez-la en six disques distincts. Emincez ensuite les oignons et faîtes-les revenir dans une poêle. Parsemez le tout d’un soupçon de sucre afin d’obtenir une préparation caramélisée. Assaisonnez vos oignons avec du sel, du poivre, du thym et des herbes de Provence.

Vous pouvez alors beurrer vos moules et y disposez vos oignons, une fois que ces derniers sont prêts. Ajoutez le fromage frais dans les moules (la quantité dépend des goûts de vos invités). Recouvrez le tout avec vos disques de pâte déjà coupés. Retournez bien les bords de la pâte vers l’intérieur du moule. Piquez à l’aide d’une fourchette puis enfournez vos tartelettes pendant 25 à 30 minutes. Une fois que vos petites merveilles sont cuites, vous n’avez plus qu’à les démouler et les servir. Comme accompagnement, rien de mieux qu’une salade verte. En entrée comme en plat principal, la tartelette tatin s’adapte parfaitement à cette saison haute en couleurs.

 

Bonne dégustation <3

Photo By: Rouchette's

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