Le beurre de sardines, c’est bon pour les papilles

Bon, d’accord, les apéros en terrasse touchent à leur fin. Ce n’est toutefois pas une raison pour stopper les soirées entre amis ou en famille. Alors vous n’avez peut-être pas envie de vous lancer dans des mini-potages pour accompagner vos derniers verres de rosé de l’année. Bonne nouvelle : nous, non plus.

Du coup, Rouchette’s a tenté d’innover et de trouver la petite recette qui rappelle aux nostalgiques les douces vacances d’été. Oui, notre premier apéro d’automne sera rythmé par une réunion entre amis « ensoleillée » par la bonne humeur (ahah).

 

Zoom sur le beurre de sardines, que l’on peut servir avec des tortillas au maïs ou des petites tranches de pain de campagne toastées.

 

Pour cette recette, il vous faut :

  • Une grosse boîte de sardines à l’huile d’olive
  • 100 grammes de beurre demi-sel à température ambiante
  • Du persil frais (la quantité dépend de vos envies)
  • Un citron
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

 

Commencer par mélanger le beurre en morceaux pour obtenir un mélange parfaitement mou (qu’on appelle « beurre pommade »). Hachez le persil pendant et écrasez les sardines à l’aide d’une fourchette. Mélangez ensuite les sardines au beurre pommade. Ajoutez le piment d’Espelette, le persil et le jus de citron pressé. N’oubliez pas d’assaisonner (doucement) avec le sel et le poivre. Réservez le tout au frais jusqu’au service de l’apéritif.

 

Frais, original et délicieux, le beurre de sardines devrait ravis vos invités. Promis, ça a été le cas chez nous !

 

 

Bonne dégustation les petits marmitons !

Photo By: Rouchette's

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