ROUCHETTE'S

Une fille, une famille et sa fourchette

Les crab cakes pour les derniers apéros de l’été

Ou les premiers de l’automne, finalement. Non, il n’y a pas de saison pour passer de bons moments avec ses amis !

Les crab cakes, on peut les servir en entrée avec une salade roquette et un soupçon de sauce tarte… Ou simplement à l’apéritif, le vendredi ou le samedi soir si on les coupe en morceaux. Bref, c’est bon et plutôt facile à préparer -même si l’on se doit de les préparer à l’avance comme expliqué ensuite. Allez, on vous confie notre recette secrète.

Pour 8 crab cakes, il vous faut :

  • 450 g de chaire de crabe
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 échalote 
  • 1 oeuf 
  • Un soupçon de piment d’espelette

 

Rien de plus simple, réunissez tous ces ingrédients dans votre mixeur et laissez-le travailler un peu. Lorsque le mélange est consistant mais parfaitement mixé, formez des crab cakes rond à l’aide de vos mains. Affinez leur forme grâce à un emporte-pièce. Quand ils sont tous jolis, identiques (ou presque) et prêts, réservez au frigo pendant environ trois heures. Oui, il faut prévoir l’apéro à l’avance. Faîtes ensuite chauffer votre poêle et laissez dorer les crab cakes sur les deux faces quelques minutes. Laissez-les refroidir quelques instants à température ambiante. C’est prêt !

 

ENJOY

Photo By: Rouchette's

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