ROUCHETTE'S

Une fille, une famille et sa fourchette

La galette des rois

La galette des rois, une douceur à partager en famille. Un moment toujours très agréable en ce début d’année.

Pour réaliser la mini-galette de Rouchette’s, il vous faut :

  • 2 pâtes feuilletées
  •  130 g de sucre
  •  100 g de beurre tempéré
  •  60 g de farine
  •  3 œufs
  •  1 jaune d’œuf
  •  150 g de poudre d’amandes
  •  1 cuillère à café d’extrait de vanille
  •  1 fève

 

 

Préchauffez votre four à 210 degrés.

Commencez par la frangipane : Mélangez le sucre et le beurre coupé en dés jusqu’à l’obtention d’une mousse claire et légère. Ajoutez les trois oeufs entiers et l’extrait de vanille. Mélangez activement. Dans un autre récipient, mixez la farine et la poudre d’amandes. Intégrez ensuite cette préparation à l’autre mélange.

Etalez une pâte feuilletée, garnissez-la de frangipane en laissant un bon espace près des bords de la pâte. Déposez la fève. Mouillez avec de l’eau les bords de la pâte avant de déposez la seconde pâte. Il faut bien coller les bords des deux pâtes. Badigeonnez le dessus de la pâte de jaune d’oeuf grâce à un pinceau. Amusez-vous ensuite avec la pointe d’un couteau à réaliser de jolies formes. Attention à ne pas craquer la pâte et enfournez le tout pendant 25 minutes.

Bonne dégustation !

Photo By: Rouchette's

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