Un velouté courge-coco en entrée ou dîner léger

Vous le remarquerez, cette recette ressemble drôlement à celle de notre tajine veggie. Et c’est normal : il nous restait ces mêmes ingrédients et on a voulu les utiliser au mieux. Et comme ces derniers temps, on se réchauffe le soir avec de délicieux veloutés maison… tadam !

Franchement, c’était une super surprise et ce velouté avait vraiment du goût, les saveurs s’alliaient à la perfection et la texture ne pouvait être plus agréable sur le palais.

Pour un velouté carotte et courte à la crème de coco – quatre personnes environ, il vous faut :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 potiron
  • 3 carottes
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 c a c de cumin moulue
  • 1 c a s de fine pulpe de tomate
  • Du lait de coco à cuisiner (une à deux petites briques environ)

Après avoir coupé grossièrement les légumes, laissez mijoter l’oignon, l’ail, les carottes et le potiron pendant 20 bonnes minutes environ dans une grande casserole. Une fois ces derniers cuits, placez-les dans un blender puis ajoutez le cumin, le piment de cayenne, l’huile d’olive, la pulpe de tomate. Mixez puis incorporez doucement le lait de coco. Une fois le velouté onctueux, réchauffez puis servez !

Photo By: Rouchette's

Leave A Comment

Your email address will not be published.