ROUCHETTE'S

Une fille, une famille et sa fourchette

Vous allez adorer notre houmous aubergine et poivron 

Si comme nous, vous êtes complètement fans de houmous, tarama et autres apéros méditerranéens alors cette recette devrait vous plaire. Pour un apéro réussi été comme hiver, on tente le houmous à base d’aubergine et poivron.

C’est quand même l’aubaine quand on reçoit ses amis ou de la famille le vendredi soir, on achète quelques toast ou quelques pains libanais puis on prépare un houmous maison pour que chacun grignote à sa faim. Le houmous fait partie de ces apéros considérés comme sains qui calent les plus gourmands. Une recette qui, en plus, ne coûte pas bien cher et ravit les papilles de nos convives. Certes, ils connaissent tous notre emblématique houmous aux pois chiches. Raison pour laquelle on innove un peu en 2017, en déclinant ce mets libanais avec des légumes que l’on aime tout particulièrement. Oui, on prend quelques baby risques et on tente de préparer un houmous à base d’aubergine et de poivron.

Pour un apéro 6 personnes, il vous faut :

  • 1 poivron rouge découpé en quartiers
  • 1 aubergine coupée en morceaux dits grossiers
  • 3 gousses d’ail légèrement écrasées
  • 400 g de pois chiches égouttés et achetés en boîte
  • 1 cuillère à soupe d’huile pimentée
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de tahini

Préchauffez votre four à 190 degrés. Placez ensuite vos légumes ainsi que les gousses d’ail dans un plat à cuisson. Arrosez le tout d’huile pimentée, poivrez, salez légèrement puis enfournez le tout pendant 40 minutes. Quand les légumes sont parfaitement rôtis, placez les dans le contenant de votre robot mixeur (un KitchenAid, pour notre part) et pressez les gousses d’ail au-dessus. Sur cette préparation, versez les pois chiches puis la cuillère à soupe de tahini. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Versez le tout dans un joli bol, saupoudrez de graines de sésame et versez deux cuillères à soupe d’huile pimentée sur le houmous. Votre apéro maison est prêt !

Notre conseil : Servez le houmous avec des mini pains pita à la farine complète, par exemple. Vous pourrez en trouver chez Marks & Spencer – ils sont bons et à moindre prix – si vous disposez d’un magasin à proximité. Vous pouvez également filer chez Picard, shopper du pain libanais que vous découpez ensuite en lamelles. Un passage au four pour que le pain soit tiède et légèrement toasté… puis le tout est joué. ENJOY !

Photo By: Rouchette's

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